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【非遗地图②】百年油旋留住济南老味道


更新时间:2019-08-12  

  编者按:文化兴国运兴,文化强民族强。党的十八大以来,以习同志为核心的党中央高度重视中华优秀传统文化的历史传承和创新发展。非物质文化遗产作为中华优秀传统文化的重要组成部分,是我国各族人民宝贵的精神财富,具有重要的历史价值和现实意义。文脉颂中华,大众网·海报新闻今起推出“非遗地图”系列短视频报道,集中展现山东省内非物质文化遗产活态传承、资源开发、长效保护等内容,推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。

  大众网·海报新闻济南8月6日讯对于不少老济南人来说,早起有两只香酥热腾的油旋配上一碗甜沫做早餐,实在是舒坦踏实,妙不可言。很多济南人都曾有过在大观园排长队买油旋的经历,那便是当年的弘春美斋。虽然店铺经历多次搬迁,但其传承人卢利华一直在坚守这门手艺。她希望,有更多的人来店里学习油旋做法,将老济南的味道更广泛地传播出去。

  油旋是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。在山东省第二批非物质文化遗产名录中,油旋榜上有名,申报油旋制作技艺的便是弘春美斋。现在就请大家跟随镜头,去聆听卢利华讲述她与油旋的不解之缘吧。(大众网·海报新闻记者 亓翔 张珈玮)

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